GCN Cafeteria / GCN カフェテリア
| Japanese Cuisine: Okonomiyaki | 日本料理: お好み焼き |
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| Ingredients | 材料 |
| Cabbage Flour Yam Pork Egg |
キャベツ 小麦粉 山芋 豚肉 (バラ肉) 卵 |
| <Seasoning> Okonomiyaki sauce Dried bonito flakes Pickled radish Finely cut seaweed |
<調味料> お好み焼きソース 鰹節 (花削り) 紅ショウガ 青のり |
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| Directions | 作り方 |
| 1. Mince the cabbage and spread it onto the hotplate to a thickness of
4cm. 2. Mix flour with water and add grated yam. Pour the paste on top of the cabbage and place sliced pork on the top. (1) 3. Place lid and heat for 5 mins at low heat. (2) 4. Flip it, place the lid and heat for another 2~3 mins at low heat. (3) 5. Fry the egg on the hotplace and pour okonomiyaki sauce. (4) 6. Place (4) onto the egg and fry until the egg is cooked. 7. When the egg is cooked, flip it and spread okonomiyaki sauce, dried bonito flakes, pickled radish and finely cut seaweed. |
1. キャベツをみじん切りにし、厚さ4cm程度になるように、鉄板にのせる。 2. 小麦粉を水で溶いて、山芋をすり下ろした"とろろ"を加えたペーストをキャベツの上からかけて、豚肉(バラ肉)のスライスを一番上に置く。 (1) 3. 蓋をして、5分程度弱火で焼く。 (2) 4. 上下をひっくり返して (3)、さらに、2、3分蓋をして弱火で焼く。 5. 卵を鉄板の上で焼き、お好み焼きソースをかける。 (4) 6. お好み焼きを卵の上にのせ、卵が固まるまで焼く。 7. 卵が固まったら、ひっくり返して、お好み焼きソース、鰹節(花削り)、紅ショウガ、青のりの順番で振りかければ、できあがり。 |
| Recipe provided courtesy of Tsukuda tei (Hatake bus stop on Hankyu Bus or 15 min walk from Yamada Station) | 取材協力: つくだ亭 (阪急バス佃バス停前、山田駅から徒歩15分) |