GCN Cafeteria / GCN カフェテリア
| Empanada | ミートパイ (エンパナダ) |
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| Ingredients (for 25 piecies) | 材料 (25個分) |
| <Dough> Flour 500g Shortening (Crisco) 100g 1 Egg Salt Water About 1 Cup |
<生地> 小麦粉 500g ショートニング(クリスコ) 100g 卵 1個 塩水 約1カップ |
| <Filling> Ground Beef 500g Garlic 1Slice Onion 500g Several Scallion 1 Paprika (Red Pepper) 2 Tomatoes Olive 100g 3 Boiled Eggs Raisons 1/2 cup Paprika (Spice Powder) 1 Tea Spoon Chili Powder 1 Tea Spoon Cumin 1 Tea Spoon Seasoning As Needed Oil As Needed |
<中の具> 牛ひき肉 500ｇ にんにく 1片 玉ねぎ 500g ねぎ 数本 パプリカ (赤ピーマン) 1個 トマト 2個 オリーブ 100g ゆで卵 3個 干しブドウ 1/2カップ パプリカ (香辛料パウダー) ティースプーン1 チリパウダー ティースプーン1 クミン ティースプーン1 塩コショウ 適量 油 適量 |
| Directions | 作り方 |
| <Dough> 1. Put the flour, shortening, and egg in a bowl. Mix in the salt water till the dough is as soft as an earlobe. Knead well. 2. Then wrap in a dish cloth and leave it for about 30 min. 3. Separate the dough into 25 pieces and use a rolling pin to flatten each piece out until it is round and is about 5 mm thick. |
<生地> 1. 小麦粉、ショートニング、卵をボールに入れ、塩水を加えながら耳たぶくらいのやわらかさまで、よくこねる。 2. その後、30分ほど布巾に包んで置いておく。 3. 麺棒で厚さ5ミリくらいの薄さにのばし、丸く型をぬく。 (25個分) |
| <Filling> 1. Cut the garlic, onion, red pepper, scallions, tomatoes, boiled eggs and gapes into small pieces. 2. Oil a frying pan and stir in the garlic, onion, and scallions. After that stir-fry the red pepper and ground meat. 3. Add the tomato to the pan. 4. Flavor it with the paprika, chili powder, cumin, and seasoning. 5. Remove from the heat and let cool. Then mix in the boiled eggs, olives, and raisons. 6. Wrap the filling in the dough and wet the surface with egg yolk. 7. Place them in an oven preheated to 220 ℃ for about 20 min, or till golden brown. |
<中の具> 1. にんにく、玉ねぎ、赤ピーマン、ねぎ、トマト、ゆで卵、干しブドウをみじん切りにする。オリーブは薄切りに。 2. フライパンに油をひいて、にんにく、たまねぎ、ねぎをいためる。その後、赤ピーマン、ひき肉をいためる。 3. トマトを(2)に入れていためる。 4. パプリカ、チリパウダー、クミン、塩コショウを入れて味を調える。 5. 火からおろし、粗熱をとる。その後、ゆで卵、オリーブ、レーズンを混ぜる。 6. 生地で包み、表面に卵黄を塗る。 7. あらかじめ温めておいたオーブン(220℃)で約20分キツネ色に焼く。 |
| Comment | 一言コメント |
| Empanada is dish from Argentine but it is also a snack in various other South American countries, such as Peru. | エンパナダはアルゼンチン料理ですが、アルゼンチンだけでなくペルーなど南米諸国でも食べられているスナックです。 |
| The recipe has been provided with Ms.Fentes Yumi with Minoh City citizen NGO "Society of Osaka Latin America". | この料理のレシピは、箕面市の市民レベルのNGO「大阪ラテンアメリカの会」のフェンテス・由美さんからご協力をいただきました。 |